5月20日，廣東省人民政府公布廣東省第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，來自東莞的南社九大簋、古琴音樂（嶺南派）、木偶戲（大朗杖頭木偶戲）、粵曲、龍形拳（東莞）、月餅傳統(tǒng)制作技藝（廣式月餅制作技藝）、糕點制作技藝（東莞茶點制作技藝）、針灸（劉氏毫火針療法）、中醫(yī)正骨療法（中醫(yī)清宮正骨）、麒麟舞（竹塘麒麟舞）等10個項目入選。至此，東莞省級以上非遺代表性項目名錄達到54項。

目前，東莞全市共有國家級非遺項目10項，省級以上非遺項目54項，市級以上非遺項目167項，國家級代表性傳承人5人，省級代表性傳承人29人。接下來，一起了解東莞非遺大家庭中的10位省級“新成員”。

南社九大簋

南社九大簋盛行于廣東省東莞市茶山鎮(zhèn)南社村。“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿，廣東人所說的“簋”，是一種可裝五六斤米飯的“大碗”。“九大簋”的一般寓意即九子登科、長長久久。盡管時代變遷，南社村至今仍保留著南社九大簋的傳統(tǒng)禮俗宴席，村民依然用老鍋舊灶，依然用柴火烹飪的傳統(tǒng)方法制作，依然用南社九大簋表達傳統(tǒng)禮俗。

過去，村民受家中條件所限，雞鴨魚肉葷菜不足，加之簋深，村民則以素菜墊底，目的將簋中菜裝滿，從而獲得“盆滿缽滿”的好意頭。至清末民國時期，村民開始用“缽”作為盛佳肴的器皿，從而替代了“簋”，并且一直沿用到現(xiàn)代。

古琴音樂（嶺南派）

嶺南派的創(chuàng)始人是清道光年間的廣東新會人黃景星（字煟南，生年不詳，卒于1842年），1836年編輯的《悟雪山房琴譜》共收集琴曲有五十首，大多出自《古岡遺譜》。

嶺南派一路流傳下來，經(jīng)過一個世紀(jì)的完善，形成這個地區(qū)的獨特風(fēng)格。古譜流傳下來的大約有3000多首曲子，但能廣泛演奏的也就幾百首。1975年，在楊新倫先生的指導(dǎo)下，重新編寫整理《古岡遺譜》，整理出的有《碧澗流泉》、《漁樵問答》等。嶺南派的演奏風(fēng)格是剛健、爽朗、明快。

木偶戲

木偶戲是由演員操縱木偶以表演故事的戲劇，大朗木偶戲始于清光緒年間。杖頭木偶在古代稱“杖頭傀儡”，是以木杖來操縱動作完成，它內(nèi)部虛空，眼、嘴可以活動，裝有3根操縱桿，一根支持頭和身軀，兩根牽動雙手，表演者一手掌握兩根操縱桿進行表演，因而又稱“舉偶”。

大朗鎮(zhèn)巷頭木偶劇團，木偶頭雕刻細膩，形象逼真，動作傳神，形神兼?zhèn)洌钍軓V大觀眾的喜愛。表演時后臺由3-4人操縱木偶，每人操縱1-2尊，后面伴唱、伴樂者9-12人；表演過程根據(jù)人物行當(dāng)和劇情需要表演飛天、入地、點火、射箭、騎馬、張扇、劃船、武打等動作，呈現(xiàn)獨特的操縱技藝。

粵曲

東莞人對粵曲情有獨鐘，人們不僅愛看愛聽，還會彈唱編演，無論是在祠堂里、涼棚，或是碼頭邊，都可以聽到悠揚動聽的粵曲之聲。有著積淀百年的粵劇曲藝文化底蘊的東莞，源遠流長，實乃孕育和發(fā)展“南國紅豆”的沃土。

粵曲源于戲曲聲腔，從清道光初年開始，經(jīng)歷了幾個不同形態(tài)的發(fā)展時期，形成廣東省的最大曲種。道滘鎮(zhèn)和麻涌鎮(zhèn)被廣東省文化廳命名為“廣東省民族民間藝術(shù)（粵劇、曲藝）之鄉(xiāng)”，同年11月，被中國曲藝家協(xié)會授予“中國曲藝之鄉(xiāng)”稱號，2005年5月道滘鎮(zhèn)還被國家文化部社會文化圖書司授予“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。道滘鎮(zhèn)成立了“青少年粵曲培育中心”和粵曲創(chuàng)作基地，推動?xùn)|莞粵曲藝術(shù)的發(fā)展。

龍形拳

龍形拳是南國精武，龍形拳展史是一部中國功夫的辛酸悲壯史，它經(jīng)歷了繼承、實踐、改革、提高的多個階段，它從南北各個門派中取長補短，融會了中華武學(xué)精華，不斷吸納其它門派精華，大膽改革功夫招式。

龍形拳主要特征是共有264種不重復(fù)的招數(shù)，分為三盤、上盤、中盤、下盤、由龍、虎、豹、蛇、鶴、衍化成五形合一馬步，塘廈龍形拳傳承了林耀桂一代宗師武術(shù)技能，拳腳剛?cè)岵粴夂浅伞⒂纸Y(jié)合了當(dāng)?shù)伧梓胛湫g(shù)套路招式，延續(xù)了塘廈龍形拳武術(shù)精神。

廣式月餅制作技藝

廣式月餅，又叫廣東月餅，是指發(fā)源東漢末年，流行于三國時期，繁盛于明清兩代，流傳至今，以小麥、糖、鴨蛋、蓮蓉等為原材料，經(jīng)制作造型、烘烤而成的漢餅之一種，經(jīng)數(shù)百年發(fā)展而形成的獨特的月餅種類。

華美廣式月餅制作技藝，是指以小麥、糖、鴨蛋、蓮蓉、豆沙、棗泥、五仁甜肉、五仁咸肉等為原材料，通過選料、制料、配料、塑形等系列環(huán)節(jié)后，再通過系統(tǒng)的烘焙方法，由半成品變?yōu)槌善返募妓嚒ＨA美月餅制作技藝是廣式月餅制作技藝中重要流派之一，起源于東莞茶山的“袁氏餅店”，至第三代傳承人袁旭培，師承廣式月餅制作大師羅寶鑒，將家族技藝與大師經(jīng)典技藝融合一致，形成了它在選料、面皮制作、餡料煮制、包餡、烘餅等工序中獨樹一幟的制作技藝。至第五代傳承人袁瀚釗，華美月餅逐漸形成皮薄餡豐，滋潤柔軟，圖案花紋，玲瓏浮凸，油潤光亮，色澤金黃的特點。

東莞茶點制作技藝

中式茶點是指發(fā)源東漢末年，三國時期，以小麥為原材料，經(jīng)烘烤而成的漢餅系列，經(jīng)兩千年發(fā)展而形成的一種宮廷小吃。明清兩代，嶺南地區(qū)茶館興盛，飲茶成為本地風(fēng)俗，中式茶點自然成為飲茶不可或缺的輔食。東莞中式茶點，最早出現(xiàn)在清末民國初年，經(jīng)近百年融合，逐步形成了中式、西式相結(jié)合的廣式茶點。

東莞茶點制作技藝，源于東莞本地的茶點文化，是一種將面粉、油、餡料通過熱加工烘烤成型的茶點制作技藝。東莞茶點制作技藝主要為熱加工，熱加工的工序主要為選料、配料、白餅制作、包裝。成品主要有狀元餅、龍舟餅、帝王酥、貴妃酥、荔枝餅等。

東莞茶點制作技藝對于考察中國傳統(tǒng)點心制作、宮廷禮制與民間飲食禮儀都具有重要的參考價值，對研究民間文學(xué)和人們的民俗生活具有不可替代的作用。

劉氏毫火針療法

毫火針療法起源于我國傳統(tǒng)醫(yī)藥中的針灸療法，屬中醫(yī)的“火針”，用燒紅的毫針尖芒，迅速對人體表面的腧穴或病變部位施行針刺法，以火熱激發(fā)經(jīng)絡(luò)氣血運行，調(diào)整經(jīng)絡(luò)臟腑，治療疾病。毫火針療法適應(yīng)癥范圍廣，能治多種疾病，在民間相傳100多年。

劉氏毫火針療法形成“學(xué)術(shù)思想、毫火針具、辨病找穴患、施針聚神、針刺手法、出針引氣”六大門法。辨病找穴患和針刺手法為技術(shù)核心。辨病找穴患：阿是穴與經(jīng)穴相配合，病灶取穴與鄰近取穴相扶攜，近道取穴與遠道取穴相呼應(yīng)。針刺手法：有刺穴與刺灶兩種刺法。刺穴法：即在經(jīng)穴上針刺，包括留刺、頓刺、速刺、一穴雙刺、雙針并刺、接力刺。刺灶法：在病灶上針刺，包括點刺、三針點刺、圍刺、散刺、密刺。目前，劉氏毫火針療法形成中醫(yī)針灸理論、實踐教育與實際療效相結(jié)合的完整醫(yī)療體系，成為現(xiàn)今針灸學(xué)術(shù)的重要流派。

中醫(yī)清宮正骨

中醫(yī)清宮正骨是中醫(yī)正骨的一個重要流派，發(fā)源于蒙醫(yī)正骨，后流入清朝宮廷，并逐漸形成自己特有的流派。2008年，第四代傳承人郭石磊將此正骨方法，傳至東莞。

清宮正骨擅長于脫位的治療，且手法輕柔、脆快，對治療現(xiàn)在常見的頸椎病、腰腿疼痛、腰膝酸軟、肩周炎、肩胛骨半脫位以及由此而引起的各種疾病，有非常顯著的療效。

清宮正骨主要是以手法為主，輔以藥物，其在“摸、接、端、提、按、摩、推、拿”的基礎(chǔ)之上，更為講究輕、柔、透、巧，而定點復(fù)位法是其主要手法，第四代傳承郭石磊在原定點復(fù)位法基礎(chǔ)上，經(jīng)過實踐摸索，又創(chuàng)立了自己新的定點復(fù)位法。

竹塘麒麟舞

據(jù)民國版宣統(tǒng)辛亥年陳伯陶重修的《東莞縣志》卷九中記載：“邑尚技擊，秋冬閑，延師教習(xí)。元旦至晦，結(jié)隊鳴征鼓，以紙糊麒麟頭，畫五采。縫綿被為麟身，兩人舞之，舞罷，各演拳棒，曰舞麒麟。”

竹塘麒麟舞是以舞麒麟、武術(shù)表演、音樂打擊樂組成。傳統(tǒng)風(fēng)俗上，麒麟要經(jīng)過開光儀式才能表演，具有靈性。在小鼓、中鼓、鑼、大鈸、嗩吶喜慶氣氛的音樂聲進行，由一人舞動麒麟頭部，一人牽動麒麟尾，隨著鑼鼓樂隊奏出輕、重、緩、急的各種節(jié)奏，表現(xiàn)麒麟活動過程及喜怒哀樂情緒。竹塘麒麟以鳳崗西北部三聯(lián)、黃洞、竹塘一帶客家麒麟舞為主。

【記者】李玲玉

【通訊員】羅曉君

【作者】 李玲玉

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端