山西非遺花饃(山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)花饃)
不同山西非遺花饃的地方在陜西花饃除山西非遺花饃了能食用外，它還有很強山西非遺花饃的觀賞性，同時它也是研究中國民間歷史民俗藝術(shù)雕塑美學(xué)美食等等的活化石山西的大部分地區(qū)都非常盛行面食，而以晉南地區(qū)尤為突出，花饃的分布也非常廣泛其中；花饃主要流行于山西陜西等地花饃，又稱為“面花”，不僅僅可食，更是一種享譽中外的民間藝術(shù)品，表現(xiàn)了淳樸善良的農(nóng)家婦女們的心靈手巧和藝術(shù)想象力花饃主要流行于山西陜西等地，其中陜西關(guān)中等地的花饃更是出名。
山西面食作為一種文化在世界上得以傳承和延伸在這樣的文化傳承中，勤勞的山西人民用另外一種制作面食的方式，表達(dá)山西非遺花饃他們內(nèi)心的精神世界和對生活的美好愿望，這就是山西面塑面塑民間俗稱“面人”“面羊”“花饃”等；山西面食，漢族傳統(tǒng)面食文化的代表之一，已有兩千年的歷史，被譽為“世界面食之根”山西面食有280種，按照制作工藝來講，可分為蒸制面食煮制面食烹制面食三大類最高龍王龍王神像面塑位列花饃展的第一位，高14米。
2008年，在國家公布的第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，山西“面花“榜上有名 面花，又被稱作面塑，文縐縐的詞是為了走出山坳，走向世界應(yīng)運而生，自山西非遺花饃我記事起，它們最樸實的名字應(yīng)該是花饃，棗山，花糕 花饃與提及的普通面食是近親，主要原料皆；在山西，尤是晉南人，每頓飯都必有饅頭下菜方才覺得肚子飽民間俗稱“面人”“面羊”“羊羔饃”“花饃”等用面粉塑制諸如人物動物花卉翎毛瓜果等花樣繁多的面塑山西面塑以上等的白面為原料，經(jīng)過揉面。
山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)花饃
聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統(tǒng)名點，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系 聞喜花饃有“花糕”“花饃”“。
聞喜宰相花饃是山西運城聞喜的特產(chǎn)山西省運城市聞喜縣的花饃是當(dāng)?shù)匾环N特色食品它是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃聞喜花饃已入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，按性能分，可分為純觀賞性。
1用少量35度水化開酵母，到入面粉中，水一定要慢慢加入，和成比較硬的面，發(fā)效至2倍大小 2面團(tuán)排氣，分成30克，揉光滑 3用剪刀剪出均勻的刺，黑芝麻做眼睛 4做好醒15分鐘，上氣后蒸15分鐘就好了 制作方法 花。
如春節(jié)期間祭供灶神的飯山花糕，形體都比較大，寓意米面成山之意為紀(jì)念大禹治水，在祖靈前供一只面羊，以表虔誠之意長輩送兒孫后輩“錢龍”意在引錢龍入府招財進(jìn)寶，另有各類點彩的帶花饃饃，是酬賓待客訪親探。
花饃，也稱面花，是中國民間面塑品聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點，因花式各樣而命名聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系花饃同樣以美味著名聞喜花饃有花糕花饃。
花饃制作方法 花饃制作方法一材料主料面粉500克，豆沙餡200克，配料鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個 做法1鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水2把酵母水逐漸倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪。
按晉南當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，每逢重大節(jié)日，人們走親訪友喜慶新婚老人壽誕孩子滿月蓋房上梁喬遷新居祭祀祖宗朝拜神靈等都有蒸花饃的習(xí)慣，作為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)萬榮花饃的代表云仙面塑已有20年的歷史其創(chuàng)始人解云。
山西花饃饃的介紹
1、一聞喜花饃 聞喜花饃有“花糕”，“花饃”，“吉祥物”，“盤頂”四大系列200多個品種聞喜花饃2006年入選山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄二臨猗蘋果 臨猗蘋果以其個體形好色艷味美甜脆爽口享譽全球，2013年。
2、吃花饃是山西省晉陽花饃為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)造型獨特，它是當(dāng)?shù)厣諌鄢交閱始奕⑵矶\祭奠等民俗活動中必不可少的禮品，最具地域特色適用于老人過壽小孩滿月與過歲婚喪嫁娶獻(xiàn)奠祖先等場合山西省運城市聞喜。
3、花饃饃流行的省份有山西陜西等地花饃，又稱為面花，不僅僅可食，更是一種享譽中外的民間藝術(shù)品，表現(xiàn)了淳樸善良的農(nóng)家婦女們的心靈手巧和藝術(shù)想象力花饃主要流行于山西陜西等地，其中陜西關(guān)中等地的花饃更是出名。
4、這一帶歷史上盛產(chǎn)小麥，一直是山西省小麥棉花產(chǎn)地所以，逢年過節(jié)，這里的家家戶戶都要用上等的小麥磨成面粉，捏制出千姿百態(tài)的面塑歡渡節(jié)日由于這里的面塑注重彩色點染，花色絢麗，所以當(dāng)?shù)厝朔Q之為“花饃”絳州花饃，造型比較夸張。
5、步驟1選好原料后進(jìn)入揉面的程序花饃用的面粉，在過去用石磨磨面時，取前兩遍的，選最好的精粉講究的藝人還要用面籮過一遍才使用2提前一個晚上發(fā)酵水，第二天將發(fā)開的酵水和面粉攪拌，加水起面揉面揉。
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