非遺蒸糕迎新春 佛寺為環(huán)衛(wèi)工人送上祝福
上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“徐行蒸糕”第三代傳承人解榮光師傅和江橋鎮(zhèn)的居民、志愿者一起蒸糕。 上海萬佛寺供圖
中新網(wǎng)上海1月19日電(記者 陳靜)兔年新春佳節(jié)即將到來，上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“徐行蒸糕”第三代傳承人解榮光師傅和江橋鎮(zhèn)民眾、志愿者19日在上海萬佛寺內(nèi)一起制作新春吉祥蒸糕，一同傳承非遺文化。
當(dāng)日中午，寺院的法師和志愿者將剛剛制作完畢的吉祥蒸糕和寺院自制的八寶飯，送往江橋保潔公司道班房，為將在新春期間堅(jiān)守崗位的環(huán)衛(wèi)工人送上祝福。“糕是甜的，糯的，松的，軟的……吃在嘴里，歡喜在心里。”一位環(huán)衛(wèi)工人說。
在上海地區(qū)，吃蒸糕的習(xí)俗歷史悠久。每逢春節(jié)與重陽節(jié)，民間都要蒸糕、吃蒸糕，寓意“蒸蒸日上，節(jié)節(jié)高”，“糕”(“高”的諧音)“糕”興興過大年。徐行蒸糕有三百多年的歷史，2015年，嘉定區(qū)將“徐行蒸糕”列入了區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2019年，“徐行蒸糕”獲得上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。
解榮光師傅告訴記者，做糕看似不難，實(shí)則大有講究。蒸糕是以糯米和粳米混合，經(jīng)浸米、淘米、磨米、篩粉、拌糖水、擦粉蒸煮等七大步驟制作而成。蒸糕分成紅糖糕和白糖糕兩大類，其中，白糖糕可按人們的口味和愛好，輔以核桃、紅棗、花生、葡萄干、松子肉、冬瓜糖、紅綠絲等，衍生出不同種類、不同風(fēng)味的糕。
解榮光師傅做蒸糕。 上海萬佛寺供圖
在萬佛寺的六和居，解師傅和同事們?yōu)榇蠹医榻B并展示了這門“非遺”手藝的獨(dú)到之處，只見師傅們動(dòng)作熟練，泡米、篩粉、拌糖，撒上各類原料，再放到蒸爐上蒸一會(huì)兒，香噴噴的蒸糕新鮮出爐了。“今天來到萬佛寺，有這么多人愿意學(xué)做我們的非遺，喜歡我們的蒸糕，我感到非常高興。祝福大家吃了蒸糕，新的一年都能團(tuán)圓、甜蜜、高興。”解師傅說。
上海萬佛寺住持慧禪法師對(duì)記者說，近年來，萬佛寺致力傳承中國傳統(tǒng)文化，今年新春佳節(jié)之際，大家一起親手做非遺蒸糕，體驗(yàn)動(dòng)手的快樂，許下美好的愿望，期待新的一年幸福美滿，甜甜蜜蜜，高高興興。
據(jù)悉，多年來，萬佛寺將新春祈福年俗與公益慈善活動(dòng)相結(jié)合。從2015年起，萬佛寺在每年春節(jié)期間推出“微信許愿、指尖祈福”活動(dòng)：民眾在萬佛寺的微信祈福平臺(tái)每發(fā)送一條祝福信息，寺院就捐出一元(人民幣，下同)錢，定向用于公益慈善事業(yè)。今年，萬佛寺所得全部善款亦將定向用于社區(qū)扶貧幫困。(完)
（中國新聞網(wǎng)）
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