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成都大地魂 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

資迅| 2024-01-28| 0

大地魂酒業(yè)簡介

成都大地魂酒業(yè)有限公司成立于2007年10月,公司總部位于成都市金堂縣著名的風(fēng)景區(qū)——梨花溝,距成都市區(qū)40公里。我公司以“打造綠色健康生態(tài)白酒”為宗旨,以“堅(jiān)守品質(zhì),傳承文化,誠實(shí)守信”為經(jīng)營理念。天然山泉水,釀造出的清香型純高粱酒經(jīng)長期儲藏于常年恒溫20℃、四季保濕的藏酒洞內(nèi)或是種在濕潤的泥土之中,使得大地魂酒在避光、保濕、恒溫的條件下締合、生長,吸取大地之精髓、凝聚大地之靈魂。經(jīng)過窖存后的純糧酒具有醇香甜綿、諸味協(xié)調(diào)、味濃尾凈、余味悠長的獨(dú)特風(fēng)格。我公司在每年的九月初九,即重陽節(jié),均會舉辦不同主題的種酒文化節(jié),傳承“房前種酒交朋結(jié)友,房后種酒世代富有,家有老酒幸福永久,年年種酒越種越有”種酒文化,弘揚(yáng)尊老愛幼、勤儉節(jié)約、守家愛業(yè)的傳統(tǒng)美德,共建和諧社會。

企業(yè)文化:據(jù)王氏族譜記載,公元1704年9月初9(康熙43年)王姓先祖應(yīng)湖廣填四川的號召,從湖廣省寶慶府武崗州經(jīng)麻城縣孝感鄉(xiāng)輾轉(zhuǎn)遷入成都府金堂縣鹽井溝。先祖夫妻二人背井離鄉(xiāng),離家時父母沒有給他們更多的銀兩,卻給了他們?nèi)龎鼐疲⒁辉俑嬲]他們這三壺酒不是用來在路上喝的,而是要在他們?nèi)氪ò布衣錁I(yè)之時將第一壺酒放在神龕上,預(yù)示傳承家風(fēng),不忘根本,酒在家在;第二壺酒種在房后,栽上竹子,預(yù)示后繼有人,節(jié)節(jié)高升,酒在人在;第三壺酒種在家之大門,預(yù)示交朋結(jié)友,前途無量,酒在運(yùn)在。三百多年來世代相傳,家族興旺。

300多年過去了,鄉(xiāng)音早已退去,而種酒的習(xí)俗卻一直沿襲至今,成了一種信仰,一種文化。那悠悠的鄉(xiāng)愁,那耳熟能詳?shù)拿裰{:“房前種酒交朋結(jié)友;房后種酒世代富有;家有老酒幸福永久;年年種酒越種越有。”卻被這方“異鄉(xiāng)人”演繹成經(jīng)典。家住金堂縣棲賢鄉(xiāng)鹽井社區(qū)15組的王氏第11代子孫、“大地之魂種酒”第11代傳承人王洪,自2008年起,將老酒埋藏在房前屋后的習(xí)俗,通過自辦公司將釀造的美酒種在方圓218畝的深山峽谷中,藏在海拔900多米的山洞里。整個山寨美酒飄香,故名“酒香山寨”。種酒的傳統(tǒng)和種酒的技藝,就在置身于梨花溝景區(qū)的“酒香山寨”得到永久性的保護(hù)與傳承,并利用每年的農(nóng)歷九月初九舉辦“大地之魂種酒文化節(jié)”,傳播種酒文化和種酒技藝;告慰先祖,教育子孫,勤儉持家,珍惜今生;傳承、弘揚(yáng)愛國愛家,鄰里和睦的美德。

大地魂酒傳承古老的釀酒工藝,以純高粱為原料,采用天然高山泉水,不添加任何防腐劑和食用酒精,將其存放于四季恒溫的藏酒洞或放置于濕潤陰涼的窖酒室內(nèi)長達(dá)一年或更長時間,使得純糧酒點(diǎn)滴中富含300多種微生物的老母酒在避光、保濕、恒溫的條件下締合、生長,不斷地發(fā)生微小的變化。因此,純糧酒慢慢散去了剛釀出來時的燥性、烈性,使酒的生命得到了延續(xù)。經(jīng)過窖存后的純糧酒具有醇香甜綿、諸味協(xié)調(diào)、味濃尾凈、余味悠長的獨(dú)特風(fēng)格。

剛采用傳統(tǒng)手工藝釀造的純糧食酒,剛釀出來很燥也很烈,不添加任何香精、香料、食品添加劑和食用酒精。先放到常年恒溫20度保濕的藏酒洞洞藏1年,然后再分裝種在地里與大地締合生長1年以上,吸取大地之精髓、凝聚大地之靈氣。酒在地里充分吸收了土壤中的微量元素和礦物質(zhì),便成了活性酒。活酒更香、更純,飲后不燥、不傷肝,是純天然的養(yǎng)生酒。

酒香山寨:位于金堂由來已久的梨花溝風(fēng)景區(qū)內(nèi),是成都大地魂酒業(yè)有限公司的接待基地。山寨風(fēng)景秀麗,鳥語花香。有餐飲、娛樂、會議、住宿等娛樂項(xiàng)目。是金堂作家協(xié)會創(chuàng)作基地、散文協(xié)會創(chuàng)作基地、毛研社創(chuàng)作基地,不時有書家、畫家匯聚此地,賞風(fēng)觀景,詩興大發(fā)。經(jīng)常會有喜歡登山的朋友,在后山上登高望遠(yuǎn);喜愛美食的吃貨朋友,親自逮捕野味,上樹采摘梨兒和桃兒。

218畝種酒園:園中土壤中富含鈣質(zhì)(碳酸鈣)和磷、鉀等,營養(yǎng)、礦質(zhì)養(yǎng)分豐富。將洞藏過的純糧食酒種在園里經(jīng)過長時間與土壤締合生長,便成了口感更香、更純,飲后不燥、不傷肝的大地魂活酒。

3個藏酒洞:洞深1000多米,展開面積500個平方,能存儲上萬噸酒。洞內(nèi)常年恒溫20度,為好酒提供恒溫、避光、保濕、天然生長發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)環(huán)境下。公司還開辟了私家窖藏,特設(shè)10000名會員,會員有藏酒的專屬特權(quán)。

旗下3處酒廠:一、“鹽井第一窖”,源自清光緒年間的王家燒坊,經(jīng)歷百年風(fēng)雨,后改名為鹽井海棠酒廠,現(xiàn)為大地魂酒窖池;二、位于德陽市中江縣石泉場鎮(zhèn)的四川省德陽西眉酒廠。三、位于連山軍區(qū)農(nóng)場的釀酒基地。 酒廠全部采用傳統(tǒng)小曲固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒釀造工藝,每天產(chǎn)5噸純糧食酒,絕不含任何酒精、添加劑。為了保證優(yōu)質(zhì)純糧食酒的質(zhì)量,大地魂人只收購酒廠,不買原酒,5年內(nèi)計(jì)劃收購兼并10家酒廠。

旗下公司集群:銷售公司:一、成都大地魂酒業(yè)有限公司 二、四川活酒山洞酒莊酒業(yè)有限公司農(nóng)業(yè)公司:一、成都綠色大地農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 二、成都長運(yùn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

月光湖:位于大地魂種酒園旁,湖邊環(huán)境優(yōu)美,湖內(nèi)野生水產(chǎn)豐富。是釣魚愛好者及畫家們的常聚之地。 月光湖傳說:冬至節(jié),富家公子帶著小夫人來到梨花溝月光廟拜月下老人,公子暗問道:夫人過門一年有余,為何我卻不獲芳心?問過后一陣輕風(fēng)拂來,小夫人手中的小手巾被吹進(jìn)廟前的月光湖里,夫人傷心落淚,因?yàn)槭纸硎撬黾迺r母親親手給她秀的信物。看著既可愛又可憐的愛妻,公子隨即跳進(jìn)冰冷的湖中,為小夫人撈起小手巾,小夫人感動得用溫暖的胸懷去擁抱冷得發(fā)抖的公子。后來,冬至的月光湖就有男人感動女人的傳說……

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